Produits : NATUR’ AGNEAU 15100 ST FLOUR

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Chiens de troupeaux

LES ATOUTS DE L'AGNEAU :

DES PROTÉINES D’EXCELLENTE QUALITÉ

Les protéines de la viande d'agneau sont, comme celles d’origine animale en général, des protéines d’excellente qualité. Elles sont, en effet, riches en acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont dits « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés, c’est à dire fabriqués par notre organisme. Il est indispensable de les apporter par l’alimentation.

DU FER BIEN ASSIMILÉ EN QUANTITÉ IMPORTANTE

La viande d’agneau constitue une excellente source de fer particulièrement bien assimilé par le corps : le fer dit "héminique".
Premier avantage : ce fer, disponible principalement dans la viande rouge, est 4 à 5 fois mieux absorbé par l’organisme que le fer « non héminique » contenu dans la plupart des autres aliments.

Deuxième avantage : la viande améliore l’absorption du fer non héminique contenu dans les aliments servis au cours du même repas. Le fer est impliqué dans les mécanismes vitaux comme le transport de l’oxygène. Il permet également de lutter contre la fatigue. Pour couvrir les besoins en fer de l’organisme, il est donc important de consommer régulièrement des aliments riches en fer bien assimilé tels que la viande.

La viande d'agneau se caractérise également par des apports significatifs en zinc et en vitamines, en particulier la PP et la B12.

Les abats sont des aliments riches en protéines (acides aminés essentiels), en sels minéraux (fer surtout) et en oligo-éléments.
Ce sont des nutriments de bonne qualité diététique.
Il y a la cervelle, la langue, le foie, les rognons, le cœur.

ABATTAGE ET TRANSFORMATION Les agneaux et brebis sont conduits à l’abattoir, distant de 15 Km, quelques heures avant l’abattage (stress et temps d’attente le plus courts possible). Ensuite, ils sont transportés en camion frigorifique vers l’atelier de transformation du Lycée Agricole de St Flour. Ils y sont découpés et mis sous vide, puis en caissettes par agneau entier ou selon la demande du client. Les chipolatas, merguez, saucisses, saucissons et pâtés sont fabriqués dans le même atelier. Ce dernier est agréé par les services vétérinaires et contrôlé régulièrement. Il est, pour nous, la sécurité d’un travail d’une excellente qualité et de la satisfaction de nos clients.
LES PRODUITS Dans les caissettes, l’agneau est découpé en morceaux faciles à cuisiner. Outre la viande d’agneaux, nous commercialisons des produits typiques de charcuterie ovine :
LES CHIPOLATAS ET SAUCISSES FRAÎCHES Elles sont longues et fines, composées de chair à saucisse, de brebis ou d’agneau, mises dans des boyaux. Les faire griller sur une braise peu ardente, à la poêle ou sous le gril de votre four. Ne prolongez pas trop leur cuisson, ce qui les dessécherait.
LES MERGUEZ Une merguez est une petite saucisse rouge épicée (cumin et poivre) et pimentée à base de viande d’agneau et de brebis. Elle est grillée comme les chipolatas.
LES SAUCISSES ET SAUCISSONS SECS DE BREBIS Ils sont composés d'un boyau fourré de viande hachée crue de brebis et d’un peu de gras de porc (10g pour 100g). Nous faisons également des saucissons et saucisses au bleu d’Auvergne.
LES PÂTÉS DE BREBIS Elles sont composées de viande hachée de brebis et d’un peu de gras de porc. Finement assaisonnées, elles sont cuites en autoclave. Nous faisons également des terrines de brebis au bleu d’Auvergne.



TARIFS Les produits frais ne sont pas expédiés. Ils peuvent être livrés dans un rayon compris entre 30 et 100 Km à partir de 50 Kg ; compris entre 10 et 30 Km à partir de 10 Kg. < 10 Km sans condition de poids. Coût de livraison : 0.5 € du Km (en sus du prix au Kg). Pour les envois postaux des produits secs et terrines (en sus du prix au Kg), ils sont effectués en colissimo (livraison sous 48h) : : ≤ 3 kg 8.25 € 3 kg ≤ 5 kg 9,35 € 5 kg ≤ 6 kg 10,20 € 6 kg ≤ 7 kg 11,80 €

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